Paim Filho, Machadinho e Carlos Gomes – 11 de junho de 2025

Na quarta-feira, 11 de junho, a CECAFES (Cooperativa de Comercialização da Agricultura Familiar de Economia Solidária) promoveu uma importante e enriquecedora visita técnica com foco no fortalecimento da relação entre os profissionais da nutrição escolar e os agricultores familiares que fornecem alimentos por meio dos programas federais PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) e PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar).

A ação teve como objetivo proporcionar uma vivência de campo que possibilitasse o conhecimento aprofundado sobre a produção rural local, o modo de organização das propriedades, os métodos de cultivo e processamento dos alimentos e o comprometimento dos agricultores com a qualidade e a segurança alimentar.

Participaram da atividade representantes da CECAFES, incluindo Sidinei Dalponte e Aline Stempkowski, do setor comercial, e o engenheiro agrônomo Juan Onesko. Eles acompanharam um grupo de nutricionistas que atuam diretamente com a alimentação escolar: Raielli Segalla, Aline Chimento, Marina Colombo, Valéria Ciotti e a coordenadora da Divisão de Atendimento à Alimentação Escolar, Cláudia Manica de Quadros.

Roteiro das visitas: vivência, diálogo e valorização da produção local

O roteiro teve início logo pela manhã, na cidade de Paim Filho, com a visita à Agroindústria Ostrowski, especializada na produção de cortes especiais de carne suína para a merenda escolar. A equipe percorreu todas as etapas da linha de produção, observando as instalações, os equipamentos utilizados, as práticas sanitárias adotadas e os cuidados na manipulação dos alimentos. As nutricionistas tiveram a oportunidade de esclarecer dúvidas, entender os processos técnicos e avaliar a estrutura da unidade, promovendo um intercâmbio de informações fundamental para o aprimoramento do cardápio escolar.

Ainda em Paim Filho, a equipe seguiu para a Agroindústria Angélica Confeitaria, produtora de pães, bolachas e demais panificados. O grupo foi calorosamente recebido com uma mesa farta de café da manhã, composta por diversos produtos feitos artesanalmente. A degustação dos alimentos gerou trocas ricas entre a equipe técnica e a produtora, levantando possibilidades de novos itens que podem ser futuramente inseridos no cardápio das escolas.

Além disso, Angélica compartilhou os esforços que vem realizando para adaptar suas receitas às novas exigências nutricionais: redução de açúcar, eliminação de ingredientes como leite e ovos em algumas preparações, e a busca por uma alimentação mais inclusiva, considerando alunos com restrições alimentares. Também foram discutidas a capacidade de produção, as possibilidades de expansão da linha de produtos e a importância da qualificação constante para manter a excelência no fornecimento.

No período da tarde, o grupo realizou uma visita à propriedade do agricultor Fernando Lichak, ainda em Paim Filho. O foco principal foi o acompanhamento da poda primária no pomar de macieiras, momento em que o produtor apresentou todo o ciclo produtivo das frutas, desde o plantio até os cuidados técnicos exigidos pelo cultivo. Fernando destacou o papel essencial da CECAFES na valorização do pequeno produtor:

“A CECAFES valoriza muito o trabalho de quem está no campo. A gente se sente reconhecido e respeitado. Eles sempre avaliam a nossa capacidade e nos pagam um valor justo. Isso nos motiva a manter um padrão de qualidade elevado.”

Durante essa visita, as nutricionistas puderam observar in loco o cuidado com a terra e o uso de técnicas agrícolas sustentáveis. O momento também foi importante para compreender os desafios enfrentados pelo agricultor e os investimentos necessários para manter a produção ativa e qualificada.

Em seguida, a comitiva seguiu para o município de Machadinho, onde visitou a propriedade do casal Gilceu e Fátima Pilonetto, importantes fornecedores de ovos para a alimentação escolar da região. Gilceu relatou com entusiasmo o cuidado dedicado à produção dos ovos destinados às escolas:

“A gente sempre fala: o melhor ovo é para a criançada. Tem que ser saudável, fresco e limpo. A Fátima cuida de tudo com muito carinho. A CECAFES tem sido parceira desde o começo. Foi graças a essa parceria que conseguimos construir nosso segundo aviário. Isso é segurança para a gente.”

O casal destacou que, ao fornecer para a merenda escolar, não apenas garantem uma renda digna e contínua, mas também sentem orgulho em contribuir para a formação alimentar das crianças da região. Eles demonstraram os espaços do aviário, os cuidados com a sanidade das aves, os processos de seleção e embalagem dos ovos e os padrões exigidos para o fornecimento às instituições.

Finalizando o dia, o grupo visitou a propriedade de Rudimar e Andrea Felski, no município de Carlos Gomes, fornecedores de frutas como caqui, maçã, pêssego e ameixa. O casal destacou a segurança proporcionada pela parceria com a CECAFES, que garante escoamento contínuo da produção e a previsibilidade das vendas. Andrea, mãe de crianças em idade escolar, compartilhou um depoimento emocionado:

“Saber que meus filhos consomem na escola frutas que cultivamos aqui com tanto cuidado é emocionante. Isso dá mais sentido ao nosso trabalho. A alimentação escolar tem um impacto enorme na vida das crianças.”

Valorização da agricultura familiar e fortalecimento da alimentação escolar

A visita técnica realizada pela CECAFES foi uma experiência enriquecedora tanto para os nutricionistas quanto para os produtores. Proporcionou um momento de troca direta, aprendizado mútuo e reforço do compromisso com a qualidade dos alimentos oferecidos na merenda escolar. Ao estreitar os laços entre quem produz e quem planeja os cardápios, fortalece-se toda a cadeia de abastecimento da alimentação escolar — do campo ao prato dos estudantes.

Iniciativas como essa contribuem para garantir uma merenda saudável, segura, diversificada e produzida localmente, respeitando as culturas alimentares da região, valorizando os saberes tradicionais e promovendo o desenvolvimento da agricultura familiar como eixo estratégico para a segurança alimentar e nutricional.

A CECAFES segue empenhada em proporcionar esse tipo de conexão e reconhecimento, reafirmando seu papel como elo entre os agricultores e a comunidade escolar, sempre pautada pelo compromisso com a qualidade, sustentabilidade e justiça social.

– Cooperar é o caminho! –

Fotos: Aline Stempkowski